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豆料理

実えんどうの白和え

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調理時間
15分
材料費
約480円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

実えんどう(うすい)(さやから出し、ゆでる)…200g
洋にんじん(いちょう切りにし、ゆでる)…1/3本

<和え衣>
絹とうふ…1/3丁
白すりごま…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2

つくり方

(1)<和え衣>を混ぜ合わせる。

(2)実えんどう・にんじんを(1)で和える。

調理のコツ!

●実えんどうは、空気にふれると固くなります、ゆでる直前にさやから出しましょう。
●水からにんじんをゆで、沸騰したら実えんどうを加えます。ゆで上がったら水にとると、きれいな緑色になります。
●豆腐はキッチンペーパーなどで包んでザルにのせ、軽く水切りして、つぶします。

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