コープCooking > 肉料理 > 豚肉ときゃべつの塩こうじ炒め
おかずのヒント掲載レシピ

肉料理

豚肉ときゃべつの塩こうじ炒め

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約720円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

豚肉背ロース(ひと口大に切り、下味をつける)…300g
塩こうじ…大さじ1/2
こしょう…少々

きゃべつ(ひと口大に切る)…1/4玉
洋にんじん(短冊切り)…1/4本
油…大さじ1

塩こうじ…大さじ1と1/3
酒…大さじ1/2

つくり方

(1)フライパンに油を熱し、豚肉・野菜を炒める。

(2)塩こうじ・酒を加え、絡める。

調理のコツ!

●肉に塩こうじをまぶすと、やわらかくなり、旨みが増します。
●塩こうじは、こうじに塩を加えて熟成させた調味料です。和え物やドレッシング、スープなど、塩と同じように使えます。
●塩こうじ大さじ1は塩小さじ1/2で代用できます。味を見ながら調味してください。

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

今週のアクセスランキング

コープCookingバックナンバー(パンフレットPDF)
おさえておきたい料理のき・ほ・ん
動画でチェック料理のポイント

RSSフィード

ページトップへ