材料（4人分）
豚肉背ロース(ひと口大に切り、下味をつける)…300g
塩こうじ…大さじ1/2
こしょう…少々
きゃべつ(ひと口大に切る)…1/4玉
洋にんじん(短冊切り)…1/4本
油…大さじ1
塩こうじ…大さじ1と1/3
酒…大さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)フライパンに油を熱し、豚肉・野菜を炒める。
(2)塩こうじ・酒を加え、絡める。
調理のコツ
●肉に塩こうじをまぶすと、やわらかくなり、旨みが増します。●塩こうじは、こうじに塩を加えて熟成させた調味料です。和え物やドレッシング、スープなど、塩と同じように使えます。
●塩こうじ大さじ1は塩小さじ1/2で代用できます。味を見ながら調味してください。
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