ささみのしそピカタ

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ささみのしそピカタ【レシピURL】 https://cooking.coop-kobe.net/recipe/61278.php
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(4人分)

すじ切りささみ(そぎ切りにして下味をつける)…300g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1
＜衣＞
たまご(溶く)…2コ
大葉(細切り)…10枚
小麦粉…大さじ1
パルメザンチーズ…大さじ2

油…大さじ1

きゃべつ(細切り)…1/5玉
トマト(くし形)…1コ

(1)ささみに小麦粉をまぶし、＜衣＞をつける。

(2)フライパンに油を熱し、(1)を焼く。

(3)野菜を添える。

●ささみは1本を3～4切れのそぎ切りにしましょう。
●＜衣＞は混ぜ合わせておきます。
●＜衣＞をたっぷりつけて、中火～弱火で両面色よく焼きましょう。