冷しゃぶと夏野菜のナッツソースがけ

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冷しゃぶと夏野菜のナッツソースがけ【レシピURL】 https://cooking.coop-kobe.net/recipe/61116.php
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(4人分)

麦の穂豚背ロース(半分に切る)…200g
きゅうり(斜め薄切り)…1本
オクラ(ゆでて斜め半分に切る)…1袋
ミニトマト…8コ

＜ナッツソース＞
ミックスナッツ(細かく砕く)…40g
マヨネーズ…大さじ2
プレーンヨーグルト…大さじ3
塩…ひとつまみ
こしょう…少々

(1)豚肉をゆでる。

(2)(1)と野菜を混ぜる。

(3)＜ナッツソース＞をかける。

●オクラはガクを削り取り、塩少々でこすって熱湯でゆでます。
●豚肉は中弱火で、何回かに分けてゆで、色が変わったら取り出します。
●ミックスナッツは、めん棒やすりこ木で砕きましょう。