手羽元ひらき(下味をつけ小麦粉をまぶす)…400g
塩…少々
酒…大さじ1
小麦粉…大さじ2

なんきん(くし形に切る)…1/8玉
たまねぎ(薄切り)…1/2コ
洋にんじん(細切り)…1/2本

揚げ油…適量

＜漬け汁＞
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
水…1/4カップ

ブロッコリーの新芽(スプラウト)(半分に切る)…1パック

(1)中温の油でなんきん、手羽元の順に揚げる。

(2)＜漬け汁＞にたまねぎ・にんじんと(1)を漬ける。

(3)スプラウトを添える。