レモン風味のポテトサラダ

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レモン風味のポテトサラダ【レシピURL】 https://cooking.coop-kobe.net/recipe/60980.php
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(4人分)

ロースハム(角切り)…2枚

メークイン(ひと口大に切る)…3コ
洋にんじん(いちょう切り)…1/3本

＜A＞
レモン(汁)…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
油…大さじ1

きゅうり(小口切り)…1/2本
塩…少々

(1)じゃがいもとにんじんをゆでてつぶし、＜A＞を加えて冷ます。

(2)きゅうりに塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。

(3)(1)・(2)・ハムを和える。

●じゃがいも・にんじんは一緒にゆで、粉ふきにして余分な水気をとばします。
●＜A＞をよく混ぜ合わせ、じゃがいもが熱いうちに加えましょう。