そら豆とたけのこの和え物
季節の香りいっぱいの風情ある小鉢、酢味噌のあえごろもでさわやかに。
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- 25分
- 約550円
- 1ｇ
- 180kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・そら豆…150g(正味)
・水煮たけのこ…200g
・だし…1/4カップ
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
＜和え衣＞
・だし…大さじ1
・白みそ…大さじ3
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1
(1) そら豆はさやから出し、ゆでる。冷ましてからうす皮をとる。
(2) たけのこは3センチ長さ・5ミリ幅の短冊に切り、だし・砂糖・しょうゆで5～6分煮て、そのまま冷ます。
(3) 小鍋に和え衣の材料を入れ、弱火でとろりとするまで練って、冷ます。
(4) (1)と煮汁をきった(2)を衣で和える。
※冷凍そら豆を使ってもよい。
