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野菜料理

そら豆とたけのこの和え物

季節の香りいっぱいの風情ある小鉢、酢味噌のあえごろもでさわやかに。

0 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約550円
塩分
1g
カロリー
180kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・そら豆…150g(正味)
・水煮たけのこ…200g
・だし…1/4カップ
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1

<和え衣>
・だし…大さじ1
・白みそ…大さじ3
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1

つくり方

(1) そら豆はさやから出し、ゆでる。冷ましてからうす皮をとる。

(2) たけのこは3センチ長さ・5ミリ幅の短冊に切り、だし・砂糖・しょうゆで5~6分煮て、そのまま冷ます。

(3) 小鍋に和え衣の材料を入れ、弱火でとろりとするまで練って、冷ます。

(4) (1)と煮汁をきった(2)を衣で和える。

※冷凍そら豆を使ってもよい。

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