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肉料理

鶏肉のソテー オイスター風味

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商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

材料

健康熟成鶏手羽もとひらき(下味をつける)…400g
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

サラダ油…大さじ1/2

<A>
オイスターソース…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1
酢…大さじ1/2

ブロッコリー(小房に分ける)…1/2株
洋にんじん(輪切り)…1本

つくり方

(1)フライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。

(2)<A>を加え、絡める。

(3)ゆでた野菜を添える。

調理のコツ!

●鶏肉の下味は、焼く直前につけます。
●皮から焼き始め、焼き色をつけます。
●余分な油がでたら、拭きとってから、ソースを絡めます。

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