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肉料理

鶏の唐揚げ 香味ソース

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商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

材料

健康熟成鶏 もも肉・むね肉(角切り)(下味をつける)…500g
塩、こしょう…各少々

片栗粉…大さじ4

れんこん(薄切り)…50g

サラダ油…適量

みずな(4㎝に切る)…150g

<香味ソース>
しょうが(おろす)…1かけ
白ねぎ(みじん切り)…1本分
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2

つくり方

(1)中温の油でれんこん、片栗粉をつけた鶏肉を揚げる。

(2)みずなに(1)を盛り、<香味ソース>をかける。

調理のコツ!

●鶏肉は、下味をつけてしばらく置き、揚げる前に片栗粉をまぶしましょう。
●れんこんは、出来るだけ薄く切り、カラッと揚げます。
●<香味ソース>は、つくって時間をおくと味がなじみます。

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