鶏の唐揚げ 香味ソース
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健康熟成鶏 もも肉・むね肉（角切り）（下味をつける）…500g
塩、こしょう…各少々
片栗粉…大さじ4
れんこん（薄切り）…50g
サラダ油…適量
みずな（4㎝に切る）…150g
＜香味ソース＞
しょうが（おろす）…1かけ
白ねぎ（みじん切り）…1本分
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
（1）中温の油でれんこん、片栗粉をつけた鶏肉を揚げる。
（2）みずなに(1)を盛り、＜香味ソース＞をかける。
●鶏肉は、下味をつけてしばらく置き、揚げる前に片栗粉をまぶしましょう。●れんこんは、出来るだけ薄く切り、カラッと揚げます。
●＜香味ソース＞は、つくって時間をおくと味がなじみます。
