豚肉の塩麹焼き

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豚肉の塩麹焼き【レシピURL】 https://cooking.coop-kobe.net/recipe/60549.php
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(4人分)

清浄豚ヘレ（一口カツ用）･･･200g
塩麹･･･大さじ1

小麦粉･･･大さじ1/2

サラダ油･･･大さじ1

＜A＞
ブロッコリー（小房に分けゆでる）･･･1/2株
ミニトマト（少量）･･･1パック（100ｇ）
レモン（輪切り）･･･1/2コ

（1）豚肉に塩麹をまぶす。

（2）フライパンに油を熱し、①に小麦粉をつけて焼く。

（3）＜A＞を添える。

●豚肉に塩麹をまぶして30分以上おくと、より柔らかくうま味も増します。半日～1日おいてもかまいません。
●時間がない時はもみこみましょう。
●焦げやすいので弱火で焼いて、焼き色がついたら返し、ふたをして中まで火を通しましょう。