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肉料理

豚肉の塩麹焼き

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約740円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

清浄豚ヘレ(一口カツ用)・・・200g
塩麹・・・大さじ1

小麦粉・・・大さじ1/2

サラダ油・・・大さじ1

<A>
ブロッコリー(小房に分けゆでる)・・・1/2株
ミニトマト(少量)・・・1パック(100g)
レモン(輪切り)・・・1/2コ

つくり方

(1)豚肉に塩麹をまぶす。

(2)フライパンに油を熱し、①に小麦粉をつけて焼く。

(3)<A>を添える。

調理のコツ!

●豚肉に塩麹をまぶして30分以上おくと、より柔らかくうま味も増します。半日~1日おいてもかまいません。
●時間がない時はもみこみましょう。
●焦げやすいので弱火で焼いて、焼き色がついたら返し、ふたをして中まで火を通しましょう。

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