国産若どりもも肉むね肉（角切り）（下味をつける）…300g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1と1/2

＜A＞
ぶなしめじ（ほぐす）…80g
たまねぎ（みじん切り）…1コ
にんにく（〃）…1かけ

オリーブ油…大さじ1と1/2

＜B＞
カットトマト…1缶
水…1/4カップ
赤ワイン…1/4カップ
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

ブロッコリー（小房に分け、ゆでる）…1/2株

（1）フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉に小麦粉をつけて焼き、取り出す。

（2）残りの油で＜A＞を炒め、（1）と＜B＞を加え、約15分煮る。

（3）ブロッコリーを添える。