清浄豚ヘレ（一口カツ用）（半分に切り下味をつける）…200g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

ズッキーニ（半月切り）…3/4本

＜衣＞
白たまご…1コ
小麦粉…大さじ1

パン粉…1カップ
サラダ油…適量

＜A＞
きゃべつ（ひと口大に切る）…2～3枚
レモン（くし形に切る）…1/2コ
とんかつソース適量

（1）豚肉・ズッキーニを串にさす。

（２）溶き卵に小麦粉を混ぜ＜衣＞を作る。

（３）＜衣＞・パン粉の順につけ、中温の油で揚げる。

（４）＜A＞を添える。