清浄豚ヘレ（一口カツ用）（下味をつける）･･･200g
塩･･･小さじ1/5
こしょう･･･少々

＜衣＞
小麦粉･･･大さじ2
たまご･･･1コ

ピーマン（乱切り）･･･5コ
サラダ油･･･大さじ1と1/2

＜ソース＞
トマト（みじん切り）･･･1コ
たまねぎ（〃）･･･1/2コ
酢･･･大さじ1
塩・こしょう･･･各少々
オリーブ油･･･大さじ2

（1）＜ソース＞を混ぜる。

（2）フライパンに油を熱し、＜衣＞をつけた豚肉を焼く。

（3）炒めたピーマンと（1）を添える。