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肉料理

豚肉の塩麹ソテー

3 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約890円
商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

国産豚肉背ローステキ・カツ用(すじ切り)・・・4枚
なんきん(5mm幅のひと口大に切り、レンジで加熱する)・・・100g
塩麹・・・大さじ1と1/2

ブロッコリー(小房に分け、ゆでる)・・・1株
サラダ油・・・大さじ1

つくり方

(1)豚肉に塩麹大さじ1をまぶす。

(2)フライパンに油大さじ1/2を熱しなんきんを焼き、塩麹大さじ1/2をまぶす。

(3)残りの油で(1)を焼き、野菜を添える。

調理のコツ!

●豚肉に塩麹をまぶし30分ほどおくと肉がやわらかくなり旨みも増します。
●焦げやすいので、片面を焼いて返したら、ふたをして火を弱め中まで火を通しましょう。

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