国産豚肉背ローステキ・カツ用（すじ切り）（下味をつける）…4枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

サラダ油…大さじ1

＜A＞
トマト（1cm角に切る）…2コ
たまねぎ（みじん切り）…1/2コ
にんにく（〃）…1かけ

赤ワイン…大さじ3
しょうゆ…小さじ1
塩・こしょう…各少々

メークイン（ひと口大に切り、粉ふきいもにする）…2コ
ベビーリーフ（少量）…25g

（1）フライパンに油を熱し豚肉を焼き、取り出す。

（2）＜A＞を炒め、調味料を加えて煮詰める。

（3）（1）を戻し、からめる。

（4）粉ふきいも・ベビーリーフを添える。