ころコロ・豆まめ・コロッケ
大豆入りで栄養バランスもバッチリ、子供たちが大喜びの手作りコロッケ。
調理時間： 45分
材料費： 約500円
塩分： 0.3g （1コあたり）
カロリー： 170kcal （1コあたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（20コ分）
・じゃがいも…400g
・蒸し大豆…150g
・たまねぎ…200g
・油…大さじ2
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
・ゆでたまご…2コ
・ピーマン…1コ
・小麦粉…大さじ2
・とき卵…1コ
・パン粉…1カップ
・蒸し大豆…50g
・揚げ油
・サラダ菜…8枚
・ミニトマト…8コ
・ケチャップ…適宣
・ウスターソース…適宣
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) じゃがいもは乱切りにし、ゆでて水分をとばしてつぶす。蒸し大豆は粗くきざみ、たまねぎはみじん切りにする。
(2) フライパンを熱し、油を入れ、たまねぎをよく炒める。(1)の大豆は衣の分(50g)を残して加え、さらに炒め、塩・こしょうする。
(3) ゆでたまご・ピーマンは粗みじんに切る。
(4) (1)のじゃがいもに(2)と(3)を混ぜ合わせ、20コに分け、まるく形づくる。
(5) 蒸し大豆の粗みじん切りとパン粉をよく混ぜ合わせる。(4)を小麦粉・とき卵・大豆入りパン粉の順につけ、180℃の油で色よく揚げる。
(6) 皿にサラダ菜を敷き、コロッケを盛り付け、半分に切ったミニトマトを飾る。好みでケチャップとウスターソースを混ぜ合わせて添える。
＜献立例＞
●ひじきの煮物
●みそ汁
栄養（1コあたり）
- カロリー...170kcal
- 塩分...0.3g
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