・ほうれん草…1束(200g)
・パセリ…1/2束(30g)
・きくな…1束(200g)
・白いりごま…大さじ4
・だし…小さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1と1/2

(1) パセリ、きくな、ほうれん草はゆでて冷水にとり、かたく絞る。ほうれん草ときくなは2～3センチ長さに切り、パセリは葉先だけを細かく切る。<ゆでてから茎をとって葉先のみきざむ>

(2) 白ごまは小さじ1ほど残し、すり鉢でする。だしと砂糖・しょうゆを混ぜ合わせる。

(3) (1)の野菜を絞り、(2)であえる。

(4) 器に盛り、残したごまをふる。