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野菜料理

ほうれん草とほたてのグラタン

食べ応えがあり栄養バランスもマル、ママの愛情たっぷり思いやりのグラタン。

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調理時間
40分
材料費
約900円
塩分
2.1g
カロリー
390kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ほうれん草…300g
・ぶなしめじ…1パック
・バター…大さじ1と1/2
・塩…少々
・こしょう…少々
・ボイルミニほたて貝(冷凍)…200g
・バター…大さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々
・白ワイン…大さじ2
・たまねぎ(みじん切り)…1/2コ
・バター…大さじ3
・小麦粉…大さじ4
・牛乳…2と1/2カップ
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・ミックスチーズ…100g
・バター(塗り用)…小さじ1

つくり方

(1) ほうれん草はさっとゆで、3~4センチに切る。しめじは小房に分ける。フライパンにバターを熱し、ほうれん草としめじを炒め、塩・こしょうする。

(2) ほたて貝はバターでさっと焼き、塩・こしょうをしてワインを加え、蓋をして蒸す。汁は残しておく。 <ワインを入れふたをして蒸す>

(3) 鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒め、小麦粉を加えて炒める。牛乳を一度に入れて塩・こしょうをし、(2)の汁を加えて少し煮つめる。<ホワイトソースはこがさないよう弱火でていねいに>

(4) 耐熱皿にバターを塗り、(3)のソースを少量ひき、ほうれん草・しめじ・ほたて貝を広げ、残りのソースをかける。ミックスチーズを上に散らし、230℃のオーブンで8~10分焼く。

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