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野菜料理

牛肉とブロッコリーの炒めもの

ご飯にぴったりのコクのある中華惣菜、手近な素材でごちそう感を演出できます。

3 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約600円
塩分
1.6g
カロリー
210kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉もも切り落とし…200g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・酒…大さじ1
・油…大さじ1
・とき卵…1/2コ分
・ブロッコリー(大)…1株
・白ねぎ…1/2本
・しょうが…10g
・油…大さじ1

<合わせ調味料>
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・オイスターソース…大さじ2
・水…大さじ3
・こしょう…少々
・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ1

つくり方

(1) 牛肉は塩・こしょう・酒・油・とき卵で下味をつける。

(2) ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を取り、食べやすく切って固めに色よくゆでる。

(3) 白ねぎはぶつ切り、しょうがはうす切りにする。

(4) 調味料を合わせておく。

(5) 中華鍋を熱し、油を入れ、白ねぎ・しょうがを炒めて香りをだし、牛肉を加え、色が変わったらブロッコリーを加えて炒める。合わせ調味料を入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

<献立例>

●たまごとじスープ

●中華風冷やっこ

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