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肉料理

牛肉とじゃがいものピリ辛煮

大好きな肉じゃがにピリッ味をプラス、ビール党のパパにもご飯のおかずにも。

22 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約800円
塩分
1.2g
カロリー
350kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉(切り落とし)…300g
・おろしにんにく…小さじ1
・豆板醤…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・酒…小さじ2
・じゃがいも…400g
・白ねぎ…1本
・油…大さじ1
・水…1.5~2カップ
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・グリンピース…大さじ2
・白ごま…大さじ1

つくり方

(1) 牛肉は下味をつけ、混ぜておく。

(2) じゃがいもは一口大に切る。白ねぎは飾り用に5センチ程度を細いせん切りにして水にさらし、残りはみじん切りにする。

(3) 鍋に油大さじ1をなじませ、弱火でじゃがいもを炒める。じゃがいもに透明感が出たら強火にして(1)の肉とみじん切りのねぎを加え炒める。

(4) 肉の色が変わったら水を加え、アクを取り、砂糖・酒・しょうゆで調味し、中火で煮る。

(5) じゃがいもが柔らかくなったら、グリンピースを加え、汁気がほとんどなくなるまで煮る。

(6) 器に盛り、白ごまをふり、白ねぎのせん切りをのせる。

<献立例>

●とうふのみそ汁

●青菜のおひたし

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