・米…2カップ
・水…1カップ
・だし昆布…8センチ
・塩…小さじ1/3
・煮汁＋水…1と1/3カップ
・大豆ドライパック…1/2缶(70g)
・ひじき…10g
・にんじん…30g
・うすあげ…1枚
・だし…1カップ
・酒…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・いりごま(白)…大さじ1

(1) 米は洗って1カップの水に昆布といっしょにつける。30分～1時間で昆布を取り出す。

(2) ひじきはもどしておく。にんじんは小さめの短冊、うすあげは細切りにする。

(3) 鍋にだしと酒・砂糖・しょうゆを合わせ、大豆・もどしたひじき・うすあげ・にんじんを入れ、10分煮てザルにとり、煮汁と具に分ける。

(4) 炊飯器に(1)の米と水、(3)の具と、煮汁に水を加えて1と1/3カップにしたものを加え、塩を入れて普通に炊く。

(5) (4)を器に盛り、いりごまをきざんでふりかける。