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肉料理

牛肉の切りおとしステーキ

経済的にごちそう気分が楽しめる、トマトソースが好評のステーキ。

2 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1400円
塩分
2.4g
カロリー
470kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉切り落とし…400g
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・油…大さじ1
・バター…大さじ1
・ブラウンマッシュルーム…100g
・小麦粉…大さじ1/2
・赤ワイン…大さじ4
・トマト(大)…1コ(200g)
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・かぶ…2コ(200g)
・にんじん(中)…1本(150g)
・ブロッコリー…1/2株
・スープ(とりがらスープ小さじ2)…2カップ
・塩…小さじ1/4

つくり方

(1) 牛肉に塩・こしょうしてよく混ぜ、4等分にして薄い小判型にまとめる。

(2) マッシュルームはうす切り、トマトは湯むきして1センチ角に切る。

(3) かぶは4つ割り、にんじんは7~8ミリ厚さの輪切り、ブロッコリーは小房に分ける。かぶ、にんじんをスープで煮る。にんじんが柔らかくなったらブロッコリーを加えて火を通す。

(4) フライパンに油を熱し、(1)を入れて両面を焼き色がつくまで焼き、とりだす。

(5) フライパンにバターを溶かし、マッシュルームを炒め、小麦粉をふり入れてさらに炒める。赤ワインを加え、煮立たせ、トマトを加えて塩・こしょで味をととのえる。肉をもどして、さっと煮る。

(6) 皿に肉を盛り、(5)のソースをかけ、(3)の温野菜を添える。

<献立例>

●ひじきの煮物

●豆腐のみそ汁

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