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野菜料理

きのこのグラタン

きのこがたっぷりの秋のグラタン、クリーミーな口当たりが人気。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
2.2g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ぶなしめじ…1パック(100g)
・生しいたけ…1パック(100g)
・ブラウンマッシュルーム…1パック(100g)
・バター…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・たまねぎ…100g
・バター…大さじ3
・小麦粉…大さじ4
・牛乳…400cc
・とりがらスープ…小さじ1
・白ワイン…大さじ3
・ミックスチーズ…120g
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
・バター(塗り用)…適宜

つくり方

(1) ぶなしめじは小房に分け、生しいたけ、ブラウンマッシュルーム、たまねぎは3~5ミリのうす切りにする。

(2) 鍋にバターを溶かし、きのこ類を炒めて塩・こしょうする。

(3) ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒め、小麦粉をふり入れ、こがさないように炒める。牛乳を加え、よく混ぜる。とりがらスープ、白ワインを加え、とろりとするまで煮る。

(4) ホワイトソースと(2)を混ぜ、バターを塗ったキャセロールに流し、チーズをのせてオーブンでこげめがつくまで焼く。(200度で7~8分)

(5) 焼き上がったらパセリをふる。

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