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おやつ

いちごのロールケーキ

ふんわりクリームとたっぷりのいちご、春らしいフレッシュなケーキ。

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調理時間
60分
材料費
約750円
塩分
0.9g
カロリー
1900kcal

(ロールケーキ1本分)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(ロールケーキ1本分)

<スポンジ>
・たまご(M)…3コ
・砂糖…60g
・バニラオイル(エッセンス)…少々
・薄力粉…60g
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・バター…大さじ1

<シロップ>
・砂糖…大さじ1/2
・水…大さじ1
・ブランデーまたはリキュール…大さじ1

<ホイップクリーム>
・生クリーム…200g
・砂糖…大さじ1弱
・ブランデーまたはリキュール…大さじ1
・いちご…1箱(300g)
・粉砂糖…適宜
・クッキングシート

つくり方

(1) 天板にクッキングシートを敷く。薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。

(2) ボウルにたまごと砂糖を入れ混ぜ合わせ、湯せんにかけ、軽く泡立てる。砂糖がとけて少し泡立ったら湯せんからはずし、しっかり泡立てる。バニラオイルを入れる。

(3) (2)に薄力粉をふるい入れ、ねらないように混ぜる。溶かしバターを加え、手早く混ぜる。

(4) 天板に(3)を流し入れ、170~180度のオーブンで約12分焼く。クッキングシートをはがしてさましておく。

(5) 砂糖と水を火にかけ、砂糖がとけたらさまして、あればブランデーを加えてシロップつくる。

(6) 生クリームに砂糖と、あればブランデーを加えて泡立てる。

(7) (4)のスポンジケーキに手前から2cm間隔に切り込みを入れ、巻き終わりの一辺を斜めにすこしそぎ落とす。表面にシロップをたたくようにぬり、ホイップクリームを平らにぬる。手前にいちごを一列につめて並べ、芯にして軽く巻く。

(8) ロールケーキの表面に粉砂糖をふり、残りのいちごを飾る。

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