・とり肉(もも)…150g
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・こんにゃく…1/2丁
・れんこん(冷凍)…250g
・ピーマン…3コ
・ちくわ…2本
・油…大さじ1と1/2

＜合わせ調味料＞
・熱湯…カップ1
・豆板醤…小さじ1/2
・酒…大さじ2
・赤みそ…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1
・チキンポーク味…小さじ1

＜水溶きかたくり粉＞
・かたくり粉…小さじ1
・水…小さじ2

(1) とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をつける。

(2) れんこんは凍ったままっ半分に切る。ピーマンは半分に切り、種を取って乱切り、こんにゃくは塩でもみ、水洗いして一口大のそぎ切り、ちくわは1cmの斜め切りにする。

(3) 合わせ調味料を合わせる。

(4) 中華鍋を熱し、油を入れ、とり肉、こんにゃくを炒め、続いてれんこんを加えてよく炒める。

(5) れんこんが透き通ってきたら、ピーマン、ちくわを加えてサッと炒め、合わせ調味料を加え、フタをし、煮汁が少し残るまで煮る。

(6) (5)に水溶きかたくり粉を加えて煮汁をからめる。