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肉料理

牛肉と野菜のむし煮

ポトフ風の気軽な洋風一品、やわらかく煮て食べやすく。

0 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約800円
塩分
2.7g
カロリー
340kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉ももうす切り…300g
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1/2
・白ねぎ…1本
・ベーコン…2枚
・じゃがいも…300g
・にんじん…80g
・たまねぎ…300g
・きゃべつ…500g
・バター…大さじ2
・塩…小さじ1
・スープ(コープブイヨンチキンポーク味小さじ1/2)…1カップ
・ベイリーフ…1枚
・こしょう…少々
・マスタード…適宜
・つまようじ…4本

つくり方

(1) 牛肉は4等分し、1辺が7cmの長方形にし、塩・こしょうする。

(2) 白ねぎは7cm長さに切り、細く切る。ベーコンは半分に切る。

(3) (1)の牛肉に小麦粉をふり、ベーコンをのせ、ねぎを並べ、端から巻き、ようじで止める。

(4) じゃがいも、にんじんは大きめの乱切りにする。たまねぎは薄切り、きゃべつはザク切りにする。

(5) 煮込み鍋にバターを溶かし、(3)の牛肉をころがしながら焼き色をつけて取り出す。

(6) (5)の鍋にたまねぎを敷き、牛肉、じゃがいも、にんじんを入れ、きゃべつをかぶせるように入れる。野菜の間に塩をふり入れてふたをし、こがさないように火加減に注意してむし煮にする。<10分>スープとベイリーフを加えて煮る。<15分>

(7) こしょうをふり入れ、器に盛り、マスタードを添える。

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