
かぼちゃのサラダ
タルタルソースは牛乳を加えてあっさりと。夏野菜をたっぷりといただきましょう。

- 25分

- 約300円

- 0.3g

- 200kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・かぼちゃ…350g
・ブロッコリー…1/2コ
<タルタルソース>
・マヨネーズ…大さじ4
・牛乳…大さじ2
・たまねぎ(みじん切り)…大さじ1
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
・ゆで卵(みじん切り)…1コ分
・塩・こしょう…少々
・レモン汁…小さじ2

ブロッコリー


●コープの店舗から出る野菜くずや魚のアラなどで作ったリサイクル堆肥を土に還し、再び野菜を育てています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
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(1) かぼちゃは種とわたを除いて5~6mm厚さのくし形に切り、長いものは半分に切り、ゆでる。<電子レンジの場合はぬらして並べ、ラップで包み、4分加熱する><かぼちゃのわたはスプーンで取るときれいに取れます>
(2) ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩を加えてゆでる。<ゆであがったブロッコリーはザルに上げて、そのままさらします。水に取ると水っぽくなります>
(3) 材料を合わせてタルタルソースを作る。<たまねぎは水にさらして絞ります>
(4) 大皿にブロッコリーを中心に盛り、まわりにかぼちゃを並べ、ソースを添える。

