・かぼちゃ…350g
・ブロッコリー…1/2コ

＜タルタルソース＞
・マヨネーズ…大さじ4
・牛乳…大さじ2
・たまねぎ(みじん切り)…大さじ1
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
・ゆで卵(みじん切り)…1コ分
・塩・こしょう…少々
・レモン汁…小さじ2

(1) かぼちゃは種とわたを除いて5～6mm厚さのくし形に切り、長いものは半分に切り、ゆでる。<電子レンジの場合はぬらして並べ、ラップで包み、4分加熱する><かぼちゃのわたはスプーンで取るときれいに取れます>

(2) ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩を加えてゆでる。<ゆであがったブロッコリーはザルに上げて、そのままさらします。水に取ると水っぽくなります>

(3) 材料を合わせてタルタルソースを作る。<たまねぎは水にさらして絞ります>

(4) 大皿にブロッコリーを中心に盛り、まわりにかぼちゃを並べ、ソースを添える。