長崎カステラ

調理時間： 60分

材料費：約130円

塩分： 0.5g （パウンド型1台分あたり）

カロリー： 820kcal （パウンド型1台分あたり）

※調理時間は冷ます時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：和風

料理区分：デザート

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材料（パウンド型1台分）

たまご…2コ
砂糖…60g
小麦粉…60g

〈A〉
はちみつ…20g
牛乳…10g
みりん…10g
油…10g

ざらめ…10g

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

（1）〈下準備〉型の内側にクッキングシートを敷き、外側にはアルミホイルを巻く。小麦粉はふるう。卵は室温に戻す。オーブンを180℃に予熱する。〈A〉を混ぜ合わせ湯せんで温める。

（2）ボウルに卵を溶きほぐし砂糖を加え、湯せんにかけ、白っぽくもったりするまで泡立てる。

（3）〈A〉を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、小麦粉を加えさらに混ぜる。

（4）型にざらめを散らし（3）を流し入れる。竹串を縦横に動かして泡をつぶす。180℃で10分、160℃で約20分焼く。焼けたら型ごと台の上に落として空気を抜く。

（5）型から外し熱いうちにラップで包み、逆さにして冷ます。側面を切りおとし、お好みの厚さに切る。

※はちみつを使用しているので、 1歳未満の乳児には与えないでください。

栄養（パウンド型1台分あたり）

カロリー...820kcal
塩分...0.5g
たんぱく質...18.8g
脂質...22.5g
炭水化物...136.7g
ナトリウム...160mg
コレステロール...410mg
食物繊維...1.5g
カルシウム...75mg
鉄...2.0mg
ビタミンA...240μg
ビタミンB1...0.14mg
ビタミンB2...0.44mg
ナイアシン...0.5mg
ビタミンC...0mg

食で健康づくり

カステラは16世紀にポルトガルから伝わり、以来長崎を代表する銘菓として親しまれています。本来は木枠を使い大きなサイズで焼きますが、パウンド型で作ることができます。ご家庭にある薄力粉でも作れますが、強力粉を使用して作るとさらに長崎カステラの食感に近付きます。切り落としたカステラの側面は薄く色づく程度に焼くと、ラスクとして楽しめます。