台湾カステラフルーツサンド

調理時間： 70分

材料費：約560円

塩分： 0.5g （全量あたり）

カロリー： 1200kcal （全量あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：中華風

料理区分：デザート

材料（パウンド型1台分（16.5×7×6cm））

たまご…2コ
小麦粉…50g
砂糖…50g
サラダ油…30g
牛乳…40g
バニラオイル…少々

〈ホイップクリーム〉
生クリーム…1/3カップ
砂糖…小さじ2

いちご…3コ
キウィフルーツ…1/2コ

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）ボールに油を入れ、小麦粉・牛乳・卵黄・バニラオイルの順に加え、そのつど混ぜる。

（2）別のボールに卵白を入れ、軽く泡立ててから砂糖を加え泡立てメレンゲを作る。

（3）（1）に（2）の約1/4量を入れ泡立て器でよく混ぜる。残りを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

（4）型に流し入れ、台の上に1～2回打ち付ける。天板の上にバットをおき型をのせる。バットにぬるま湯を注ぎ160℃のオーブンで約50分焼く（途中で焦げそうな場合はアルミホイルを被せる。表面が割れそうな場合は温度を下げる）。

（5）焼きあがったら台の上に1回打ち付け、すぐに型から外し、クッキングシートをはがし冷ます（型から出した時に底が生焼けのようだったら湯せんを外しさらに5分～10分焼く）。

（6）生クリームに砂糖を加え泡立て、〈ホイップクリーム〉を作る。カステラに切れ目を入れ、ホイップクリーム・いちご・キウィをはさむ。

【下準備】

■ 型より2cm高めにクッキングシートを敷く。型に継ぎ目がある場合はアルミホイルで底をくるむ。

■ 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温にし、卵白は冷やす。

■ 小麦粉はふるう。

■ 牛乳は沸騰しないように温める。ぬるま湯を用意する。

■ オーブンを160℃に予熱する。

台湾カステラは日本のカステラとは違った食感です。焼き立てはふるふるふわふわで、冷やすともちっとしっとりした食感になります。お菓子作りは下準備をしっかりし、手順を守って作ることが大切です。ご家庭のオーブンによって焼き時間や温度が異なりますので、調整してください。

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