たまご…2コ
小麦粉…50g
砂糖…50g
サラダ油…30g
牛乳…40g
バニラオイル…少々

〈ホイップクリーム〉
生クリーム…1/3カップ
砂糖…小さじ2

いちご…3コ
キウィフルーツ…1/2コ

（2）別のボールに卵白を入れ、軽く泡立ててから砂糖を加え泡立てメレンゲを作る。

（3）（1）に（2）の約1/4量を入れ泡立て器でよく混ぜる。残りを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

（4）型に流し入れ、台の上に1～2回打ち付ける。天板の上にバットをおき型をのせる。バットにぬるま湯を注ぎ160℃のオーブンで約50分焼く（途中で焦げそうな場合はアルミホイルを被せる。表面が割れそうな場合は温度を下げる）。

（5）焼きあがったら台の上に1回打ち付け、すぐに型から外し、クッキングシートをはがし冷ます（型から出した時に底が生焼けのようだったら湯せんを外しさらに5分～10分焼く）。

（6）生クリームに砂糖を加え泡立て、〈ホイップクリーム〉を作る。カステラに切れ目を入れ、ホイップクリーム・いちご・キウィをはさむ。

【下準備】

■ 型より2cm高めにクッキングシートを敷く。型に継ぎ目がある場合はアルミホイルで底をくるむ。

■ 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温にし、卵白は冷やす。

■ 小麦粉はふるう。

■ 牛乳は沸騰しないように温める。ぬるま湯を用意する。

■ オーブンを160℃に予熱する。