コープCooking > 野菜料理 > た行 > 切り干し大根の煮物

野菜料理

  • ~500円以下

切り干し大根の煮物

0 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約270円

(切干大根の戻し時間を除く)

塩分
5.8g
カロリー
510kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

コープス 寒風仕上げ切干大根…1袋(40g)
洋にんじん…1/3本
うすあげ…1枚
油…大さじ1

だし…2カップ
砂糖…大さじ2
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2

つくり方

(1)切干大根はよく洗って水で戻し、水気を絞る。にんじんは4cm長さの細切り、うすあげは縦半分に切り、1cm幅に切る。

(2)鍋に油を熱し、にんじん・切干大根・うすあげを順に加え炒める。

(3)だし・調味料を加え、落としぶたをして中弱火で約15分煮汁が少なくなるまで煮る。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...15.3g
  • 脂質...22.7g
  • 炭水化物...56.8g
  • ナトリウム...2300mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...10.3g
  • カルシウム...331mg
  • 鉄...2.9mg
  • ビタミンA...360μg
  • ビタミンB1...0.25mg
  • ビタミンB2...0.22mg
  • ナイアシン...6.4mg
  • ビタミンC...14mg

食で健康づくり

切干大根は、カルシウム・鉄分・食物繊維を含んでいます。戻しすぎると歯ごたえや風味が損なわれるので、15~20分を目安に戻しましょう。煮る時は落しぶたをし、やわらかくなるまで中弱火でゆっくり煮ます。

このレシピに合う組み合わせ

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

今週のアクセスランキング

コープCookingバックナンバー(パンフレットPDF)
おさえておきたい料理のき・ほ・ん
動画でチェック料理のポイント

RSSフィード

ページトップへ