切り干し大根の煮物

調理時間： 25分

材料費：約270円

塩分： 5.8g （全量あたり）

カロリー： 510kcal （全量あたり）

※調理時間は切干大根の戻し時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（作りやすい分量）

寒風仕上げ切干大根…1袋（40g）
洋にんじん…1/3本
うすあげ…1枚
油…大さじ1

だし…2カップ
砂糖…大さじ2
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）切干大根はよく洗って水で戻し、水気を絞る。にんじんは4cm長さの細切り、うすあげは縦半分に切り、1cm幅に切る。

（2）鍋に油を熱し、にんじん・切干大根・うすあげを順に加え炒める。

（3）だし・調味料を加え、落としぶたをして中弱火で約15分煮汁が少なくなるまで煮る。

切干大根は、カルシウム・鉄分・食物繊維を含んでいます。戻しすぎると歯ごたえや風味が損なわれるので、15～20分を目安に戻しましょう。煮る時は落しぶたをし、やわらかくなるまで中弱火でゆっくり煮ます。

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