切り干し大根の煮物
調理時間： 25分
材料費： 約270円
塩分： 5.8g （全量あたり）
カロリー： 510kcal （全量あたり）
※調理時間は切干大根の戻し時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（作りやすい分量）
寒風仕上げ切干大根…1袋（40g）
洋にんじん…1/3本
うすあげ…1枚
油…大さじ1
だし…2カップ
砂糖…大さじ2
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）切干大根はよく洗って水で戻し、水気を絞る。にんじんは4cm長さの細切り、うすあげは縦半分に切り、1cm幅に切る。
（2）鍋に油を熱し、にんじん・切干大根・うすあげを順に加え炒める。
（3）だし・調味料を加え、落としぶたをして中弱火で約15分煮汁が少なくなるまで煮る。
栄養（全量あたり）
- カロリー...510kcal
- 塩分...5.8g
- たんぱく質...15.3g
- 脂質...22.7g
- 炭水化物...56.8g
- ナトリウム...2300mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...10.3g
- カルシウム...331mg
- 鉄...2.9mg
- ビタミンA...360μg
- ビタミンB1...0.25mg
- ビタミンB2...0.22mg
- ナイアシン...6.4mg
- ビタミンC...14mg
食で健康づくり
切干大根は、カルシウム・鉄分・食物繊維を含んでいます。戻しすぎると歯ごたえや風味が損なわれるので、15～20分を目安に戻しましょう。煮る時は落しぶたをし、やわらかくなるまで中弱火でゆっくり煮ます。
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