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野菜料理

  • 15分以内

ブーケサラダ

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約520円
塩分
0.6g
カロリー
160kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス サーモントラウト(生食用・短冊)…70g
塩…ひとつまみ

うずらの卵(ゆで)…2コ
フリルレタス…1/2袋
ベビーリーフ(小)…1/3袋

きゅうり(薄切り)…5枚
塩…少々

ミニトマト…3コ
レモン(輪切り)…1枚

〈ドレッシング〉
レモン汁…大さじ1
塩…ひとつまみ
砂糖…小さじ1/4
エキストラバージンオリーブ油…大さじ1

ワックスペーパー(約30×40㎝)
リボン

つくり方

(1)サーモントラウトは薄いそぎ切りにする。塩をふり、しばらくおいて水気をとる。端から巻いて花の形にする。うずらの卵は半分に切る。

(2)レタスはちぎる。きゅうりはピーラーで長い薄切りにする。塩をふり、しばらくおいて水気をとり、巻く。ミニトマトは半分、レモンはいちょう切りにする。

(3)〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせる。

(4)ワックスペーパーをブーケ型に整え、(1)・(2)・ベビーリーフを彩りよく盛り、〈ドレッシング〉を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...9.1g
  • 脂質...11.2g
  • 炭水化物...4.0g
  • ナトリウム...220mg
  • コレステロール...65mg
  • 食物繊維...0.9g
  • カルシウム...32mg
  • 鉄...0.7mg
  • ビタミンA...83μg
  • ビタミンB1...0.12mg
  • ビタミンB2...0.14mg
  • ナイアシン...2.6mg
  • ビタミンC...18mg

食で健康づくり

サーモントラウトは良質のたんぱく質・ビタミンD・Eが豊富に含まれています。薄くそぎ切りにして巻くだけで、花の形になります。レタス・ベビーリーフをふわっと盛り、サーモントラウトと他の材料を彩りを考えながら盛り付けましょう。華やかなブーケサラダは、おもてなしにもおすすめです。

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