材料（2人分）
サーモントラウト（生食用・短冊）…70g
塩…ひとつまみ
うずらの卵（ゆで）…2コ
フリルレタス…1/2袋
ベビーリーフ（小）…1/3袋
きゅうり（薄切り）…5枚
塩…少々
ミニトマト…3コ
レモン（輪切り）…1枚
〈ドレッシング〉
レモン汁…大さじ1
塩…ひとつまみ
砂糖…小さじ1/4
エキストラバージンオリーブ油…大さじ1
ワックスペーパー（約30×40㎝）
リボン
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）サーモントラウトは薄いそぎ切りにする。塩をふり、しばらくおいて水気をとる。端から巻いて花の形にする。うずらの卵は半分に切る。
（2）レタスはちぎる。きゅうりはピーラーで長い薄切りにする。塩をふり、しばらくおいて水気をとり、巻く。ミニトマトは半分、レモンはいちょう切りにする。
（3）〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせる。
（4）ワックスペーパーをブーケ型に整え、（1）・（2）・ベビーリーフを彩りよく盛り、〈ドレッシング〉を添える。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...160kcal
- 塩分...0.6g
- たんぱく質...9.1g
- 脂質...11.2g
- 炭水化物...4.0g
- ナトリウム...220mg
- コレステロール...65mg
- 食物繊維...0.9g
- カルシウム...32mg
- 鉄...0.7mg
- ビタミンA...83μg
- ビタミンB1...0.12mg
- ビタミンB2...0.14mg
- ナイアシン...2.6mg
- ビタミンC...18mg
食で健康づくり
サーモントラウトは良質のたんぱく質・ビタミンD・Eが豊富に含まれています。薄くそぎ切りにして巻くだけで、花の形になります。レタス・ベビーリーフをふわっと盛り、サーモントラウトと他の材料を彩りを考えながら盛り付けましょう。華やかなブーケサラダは、おもてなしにもおすすめです。
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