ブーケサラダ
- 15分
- 約520円
- 0.6g
- 160kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(2人分)
コープス サーモントラウト(生食用・短冊)…70g
塩…ひとつまみ
うずらの卵(ゆで)…2コ
フリルレタス…1/2袋
ベビーリーフ(小)…1/3袋
きゅうり(薄切り)…5枚
塩…少々
ミニトマト…3コ
レモン(輪切り)…1枚
〈ドレッシング〉
レモン汁…大さじ1
塩…ひとつまみ
砂糖…小さじ1/4
エキストラバージンオリーブ油…大さじ1
ワックスペーパー(約30×40㎝)
リボン
(1)サーモントラウトは薄いそぎ切りにする。塩をふり、しばらくおいて水気をとる。端から巻いて花の形にする。うずらの卵は半分に切る。
(2)レタスはちぎる。きゅうりはピーラーで長い薄切りにする。塩をふり、しばらくおいて水気をとり、巻く。ミニトマトは半分、レモンはいちょう切りにする。
(3)〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせる。
(4)ワックスペーパーをブーケ型に整え、(1)・(2)・ベビーリーフを彩りよく盛り、〈ドレッシング〉を添える。
(1人分あたり)
- たんぱく質...9.1g
- 脂質...11.2g
- 炭水化物...4.0g
- ナトリウム...220mg
- コレステロール...65mg
- 食物繊維...0.9g
- カルシウム...32mg
- 鉄...0.7mg
- ビタミンA...83μg
- ビタミンB1...0.12mg
- ビタミンB2...0.14mg
- ナイアシン...2.6mg
- ビタミンC...18mg
サーモントラウトは良質のたんぱく質・ビタミンD・Eが豊富に含まれています。薄くそぎ切りにして巻くだけで、花の形になります。レタス・ベビーリーフをふわっと盛り、サーモントラウトと他の材料を彩りを考えながら盛り付けましょう。華やかなブーケサラダは、おもてなしにもおすすめです。