材料（作りやすい分量）
CO・OP ひじきドライパック（パウチ）…1パック（50g）
CO・OP 大豆ドライパック（パウチ）…1パック（60g）
れんこん…50g
洋にんじん…1/3本
こんにゃく…1/4枚
だし…1カップ
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）れんこん・にんじんは5mm厚さのいちょう切り、こんにゃくは厚みと長さを半分にして短冊に切る。
（2）鍋にだしと調味料を煮立て、（1）・ひじき・大豆を加える。ふたをして弱火で約15分、煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、そのまま味をふくませる。
栄養（全量あたり）
- カロリー...210kcal
- 塩分...3.0g
- たんぱく質...11.9g
- 脂質...4.6g
- 炭水化物...34.1g
- ナトリウム...1200mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...10.2g
- カルシウム...184mg
- 鉄...2.3mg
- ビタミンA...374μg
- ビタミンB1...0.12mg
- ビタミンB2...0.10mg
- ナイアシン...3.7mg
- ビタミンC...27mg
食で健康づくり
ひじきは、カルシウムや鉄分を豊富に含む、非常に栄養価の高い食品です。植物性たんぱく質を含む大豆や、根菜といっしょに炊くと栄養バランスの良い一品になります。多めに作っておくと、常備菜やお弁当のおかずにもできます。
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