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肉料理

ポトフ

4 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約760円
塩分
1.5g
カロリー
350kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス 清浄豚もも(ブロック)…200g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

じゃがいも…1コ
洋にんじん…1/2本
たまねぎ…1/2コ
小かぶ…1コ
ブロッコリー…1/4株

オリーブ油…大さじ1/2

〈A〉
白ワイン…1/2カップ
水…1と1/2カップ
チキンコンソメ…1/2コ
ローリエ…1枚

こしょう…適量
粒マスタード…適量

つくり方

(1)豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうしてしばらくおく。じゃがいもは半分、にんじんは縦4等分に切る。たまねぎ・小かぶはくし形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

(2)厚手の鍋に油を熱し、豚肉の表面を色よく焼く。

(3)(2)に〈A〉とブロッコリー以外の野菜を加える。強火で煮て、沸騰したら蓋をして弱火で20~30分煮る。

(4)ブロッコリーを加え2~3分煮て、こしょうで味を調える。

(5)器に盛り、粒マスタードを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...23.8g
  • 脂質...14.4g
  • 炭水化物...21.3g
  • ナトリウム...600mg
  • コレステロール...68mg
  • 食物繊維...3.9g
  • カルシウム...53mg
  • 鉄...1.7mg
  • ビタミンA...2790μg
  • ビタミンB1...1.04mg
  • ビタミンB2...0.31mg
  • ナイアシン...7.7mg
  • ビタミンC...61mg

食で健康づくり

野菜と肉を大きめに切り、コトコトと時間をかけて煮込みます。具材の存在感があり、ボリュームのある一品です。豚肉のかわりに、鶏肉やソーセージを使うのもおすすめです。

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