材料（2人分）
たけのこ（ゆで）…80g
新たまねぎ…1/4コ
洋にんじん…1/4本
アスパラガス…2本
エリンギ…1本
〈A〉
水…1と1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
酒…大さじ1
バター…5g
木の芽…3枚
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）たけのこはひと口大に切る。たまねぎはくし形、にんじんは乱切りにする。アスパラは5cmに切る。エリンギは半分に切り、手で裂く。
（2）平鍋に〈A〉を煮立て、アスパラ以外の野菜を入れ、落としぶたをして中火で約15分煮る。アスパラ・バターを入れ、弱火で煮汁がほとんど無くなるまで煮る。
（3）器に盛り、木の芽を散らす。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...66kcal
- 塩分...0.5g
- たんぱく質...3.1g
- 脂質...2.3g
- 炭水化物...9.2g
- ナトリウム...190mg
- コレステロール...6mg
- 食物繊維...3.3g
- カルシウム...21mg
- 鉄...0.5mg
- ビタミンA...1357μg
- ビタミンB1...0.09mg
- ビタミンB2...0.13mg
- ナイアシン...2.1mg
- ビタミンC...9mg
食で健康づくり
たけのこは食物繊維を含む、春を告げる野菜です。バターを入れることで、和風とは違うコクのある煮物に仕上がります。
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