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野菜料理

  • 2人分300円

春野菜のラグー

4 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約250円
塩分
0.9g
カロリー
160kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

じゃがいも…1コ
洋にんじん…1/2本
たまねぎ…1/2コ
きゃべつ…1枚
ブロッコリー…1/4株
にんにく…1/2かけ
バター…10g

〈A〉
水…3/4カップ
塩…小さじ1/6
鶏がらスープ…小さじ1
ローリエ…1枚

こしょう…少々

つくり方

(1)じゃがいも・にんじんはひと口大の乱切り、たまねぎはくし形、きゃべつは5cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。

(2)鍋にバター・にんにくを入れて火にかけ、ブロッコリー以外の野菜を炒める。〈A〉を加えてふたをして煮る。沸騰したら、中火~弱火で約20分煮る。

(3)ブロッコリーを加えて5~6分煮て、こしょうをふる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...4.7g
  • 脂質...4.5g
  • 炭水化物...26.3g
  • ナトリウム...370mg
  • コレステロール...11mg
  • 食物繊維...5.6g
  • カルシウム...56mg
  • 鉄...1.1mg
  • ビタミンA...345μg
  • ビタミンB1...0.19mg
  • ビタミンB2...0.15mg
  • ナイアシン...1.8mg
  • ビタミンC...104mg

食で健康づくり

健康に過ごすために、野菜は1日350g以上必要とされています。野菜は生で食べるよりも加熱するとうまみが増し、量も多く摂れます。

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