春野菜のラグー
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- 30分
- 約250円
- 0.9ｇ
- 160kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
じゃがいも…1コ
洋にんじん…1/2本
たまねぎ…1/2コ
きゃべつ…1枚
ブロッコリー…1/4株
にんにく…1/2かけ
バター…10g
〈A〉
水…3/4カップ
塩…小さじ1/6
鶏がらスープ…小さじ1
ローリエ…1枚
こしょう…少々
（1）じゃがいも・にんじんはひと口大の乱切り、たまねぎはくし形、きゃべつは5cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
（2）鍋にバター・にんにくを入れて火にかけ、ブロッコリー以外の野菜を炒める。〈A〉を加えてふたをして煮る。沸騰したら、中火～弱火で約20分煮る。
（3）ブロッコリーを加えて5～6分煮て、こしょうをふる。
(１人分あたり)
- たんぱく質...4.7g
- 脂質...4.5g
- 炭水化物...26.3g
- ナトリウム...370mg
- コレステロール...11mg
- 食物繊維...5.6g
- カルシウム...56mg
- 鉄...1.1mg
- ビタミンA...345μg
- ビタミンB1...0.19mg
- ビタミンB2...0.15mg
- ナイアシン...1.8mg
- ビタミンC...104mg
健康に過ごすために、野菜は1日350g以上必要とされています。野菜は生で食べるよりも加熱するとうまみが増し、量も多く摂れます。
