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野菜料理

  • ~500円以下

夏野菜の梅風味漬け

梅干と香味野菜が爽やか!夏にぴったりの浅漬け。

6 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約360円

(漬ける時間を除く)

塩分
6.3g
カロリー
103kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

なす…1本
きゅうり…1本
にんじん…1/2本
みょうが…3コ
しょうが…1かけ
塩…小さじ1

梅干(塩分10%)…2コ

つくり方

(1)なすは乱切り、きゅうりは斜め切り、にんじんは短冊に切る。みょうがは縦に6つ割り、しょうがはせん切りにする。

(2)ポリ袋に(1)を入れて塩をまぶし、空気を抜いて口を閉じ約10分おく。

(3)袋のまま(2)の汁気を絞る。種を取って粗く刻んだ梅干を加えて全体を混ぜ、味がなじむまでおく。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...3.5g
  • 脂質...0.4g
  • 炭水化物...24.1g
  • ナトリウム...2480mg
  • コレステロール...1mg
  • 食物繊維...7.0g
  • カルシウム...83mg
  • 鉄...1.1mg
  • ビタミンA...591μg
  • ビタミンB1...0.15mg
  • ビタミンB2...0.14mg
  • ナイアシン...1.6mg
  • ビタミンC...22mg

食で健康づくり

冷蔵庫で2~3日保存できます。梅干には、クエン酸が含まれています。ほどよい酸味と爽やかな香りが食欲をそそります。

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