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野菜料理

ほうれん草のパンキッシュ

パイ生地の代わりに食パンで作る、お手軽キッシュ。

23 つくったよ
調理時間
60分
材料費
約715円
塩分
6.9g
カロリー
1500kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(21cmタルト型1台分)

食パン(6枚切り)…3枚

ベーコン…3枚
ほうれん草…1束
ぶなしめじ(小)…1袋
バター…10g

〈A〉
たまご…2コ
牛乳…1/2カップ
生クリーム…1/4カップ
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
ナツメグ…適宜

ミックスチーズ…60g

つくり方

(1)食パンは耳を切り落とし、めん棒で厚みを抑え、1枚を8コの三角形に切り、型の縁に立てる。残りと耳は底に敷く。※底が抜ける型には、オーブン用シートを敷いてください。

(2)ベーコンは1cm幅に切る。ほうれん草はゆでて3cmに切り、しめじはほぐす。フライパンにバターを溶かし、炒める。

(3)〈A〉をなめらかになるまで混ぜる。

(4)(1)に(2)を入れ、(3)を流し入れ、ミックスチーズを散らし180℃のオーブンで30~40分焼く。※途中でパンが焦げそうなときはアルミホイルをかぶせてください。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...63.1g
  • 脂質...92.7g
  • 炭水化物...103g
  • ナトリウム...2700mg
  • コレステロール...540mg
  • 食物繊維...13.3g
  • カルシウム...690mg
  • 鉄...7.4mg
  • ビタミンA...1000μg
  • ビタミンB1...0.96mg
  • ビタミンB2...1.50mg
  • ナイアシン...14.0mg
  • ビタミンC...94mg

食で健康づくり

ほうれん草はビタミンCも豊富な緑黄色野菜です。冬が旬で、寒さとともに甘みも増しより美味しくなります。油脂といっしょに摂るとβ-カロテンの吸収率が上がり、乳製品を加えるとカルシウムもより多く摂れます。

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