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ご飯

サラダ仕立てのドライカレー

夏にぴったりなスパイシーメニュー。ポテトチップは添えて、砕きながら食べるとサクサクの食感に。

17 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1100円
塩分
1.5g
カロリー
560kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

合い挽きミンチ…300g
たまねぎ…1コ
にんじん…1/2本
ピーマン…2コ
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
サラダ油…大さじ1/2

〈A〉
カレールウ(中辛)…2かけ
水…1/2カップ
しょうゆ…小さじ1/2

トマト…小1コ
レタス…2~3枚
オクラ…6本
ポテトチップス…適量
ご飯…4皿分

つくり方

(1)たまねぎ・にんじん・ピーマン・にんにく・しょうがはみじん切りにする。 カレールウは刻む。

(2)フライパンに油を熱し、ミンチ・にんにく・しょうがを入れ、パラパラになるまで炒める。たまねぎ・にんじんを加えさらに炒め、ピーマン・〈A〉を入れ、水分がなくなるまで煮る。

(3)トマトは1.5cm角に、レタスは細切りにする。オクラはゆでて斜め半分に切る。

(4)器にご飯・レタス・(2)・トマトの順に盛り、オクラ・ポテトチップスを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...20.4g
  • 脂質...19g
  • 炭水化物...73.7g
  • ナトリウム...590mg
  • コレステロール...57mg
  • 食物繊維...4g
  • カルシウム...56mg
  • 鉄...2.5mg
  • ビタミンA...150μg
  • ビタミンB1...0.36mg
  • ビタミンB2...0.24mg
  • ナイアシン...5.1mg
  • ビタミンC...24mg

食で健康づくり

ミンチとみじん切り野菜のドライカレーは、食欲がない時にピッタリです。パンやパスタにもよく合います。 残ったカレーはパンにのせてチーズを散らして焼いて、カレーチーズトーストにも。ケチャップ・ウスターソース・一味唐辛子等で、わが家の味にアレンジしてみましょう。

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