サラダ仕立てのドライカレー
夏にぴったりなスパイシーメニュー。ポテトチップは添えて、砕きながら食べるとサクサクの食感に。
調理時間: 30分
材料費: 約1100円
塩分: 1.5g (1人分あたり)
カロリー: 560kcal (1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料(4人分)
合い挽きミンチ…300g
たまねぎ…1コ
にんじん…1/2本
ピーマン…2コ
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
サラダ油…大さじ1/2
〈A〉
カレールウ(中辛)…2かけ
水…1/2カップ
しょうゆ…小さじ1/2
トマト…小1コ
レタス…2~3枚
オクラ…6本
ポテトチップス…適量
ご飯…4皿分
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)たまねぎ・にんじん・ピーマン・にんにく・しょうがはみじん切りにする。 カレールウは刻む。
(2)フライパンに油を熱し、ミンチ・にんにく・しょうがを入れ、パラパラになるまで炒める。たまねぎ・にんじんを加えさらに炒め、ピーマン・〈A〉を入れ、水分がなくなるまで煮る。
(3)トマトは1.5cm角に、レタスは細切りにする。オクラはゆでて斜め半分に切る。
(4)器にご飯・レタス・(2)・トマトの順に盛り、オクラ・ポテトチップスを添える。
栄養(1人分あたり)
- カロリー...560kcal
- 塩分...1.5g
- たんぱく質...20.4g
- 脂質...19g
- 炭水化物...73.7g
- ナトリウム...590mg
- コレステロール...57mg
- 食物繊維...4g
- カルシウム...56mg
- 鉄...2.5mg
- ビタミンA...150μg
- ビタミンB1...0.36mg
- ビタミンB2...0.24mg
- ナイアシン...5.1mg
- ビタミンC...24mg
食で健康づくり
ミンチとみじん切り野菜のドライカレーは、食欲がない時にピッタリです。パンやパスタにもよく合います。 残ったカレーはパンにのせてチーズを散らして焼いて、カレーチーズトーストにも。ケチャップ・ウスターソース・一味唐辛子等で、わが家の味にアレンジしてみましょう。
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