ちりめんと野菜のかき揚げ
獲れたてを釜ゆでし天日で干して旨みを凝縮した、兵庫県産のちりめんじゃこをかき揚げに。土づくりからこだわったフードプランの新たまねぎのシャキッとした食感がいきた一品。
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- 15分
- 約300円
- 0.7ｇ
- 330kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
ちりめんじゃこ…20g
新たまねぎ…1/4コ
ゆでたけのこ…40g
パプリカ（赤）…1/8コ
カットわかめ…大さじ1
たまご…1/2コ
小麦粉…大さじ2
揚げ油
（1）たまねぎは薄切り、たけのこ・パプリカは細切りにする。わかめは戻して水気をきる。
（2）ボウルに（1）・ちりめんを入れ、溶き卵・小麦粉の順に加え混ぜる。
（3）スプーンやフライ返しなどを使い、油の中へすべらせるように入れて、中温（約170～180℃）の油でからりと揚げる。
「ちりめんじゃこ」は、かたくちいわしの稚魚です。骨ごと食べられるので、カルシウムの供給源として優れています。〈衣〉の小麦粉は少量にしています。お好みで増やしてもOK！
