鶏肉とれんこんの甘酢炒め

プリッとした鶏肉、シャキッとしたれんこんが美味。ご飯がすすむ、ボリューム満点のおいしい一皿。

調理時間: 30分

材料費: 約520円

塩分: 2.3g (1人前あたり)

カロリー: 300kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(2人分)

鶏肉もも…1/2枚
塩…ひとつまみ
酒…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2

片栗粉…大さじ1/2

れんこん…80g
片栗粉…大さじ1/2~

パプリカ(赤)…1/4コ
ブロッコリー…1/4株
白ねぎ…1/4本
しょうが…1/2かけ
鷹の爪…1本
揚げ油
サラダ油…大さじ1/2

〈甘酢あん〉
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1/2
酒…大さじ1
こしょう…少々
鶏がらスープ…小さじ1/2
水…大さじ1
片栗粉…小さじ1/4

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)鶏肉は、ひと口大に切り下味をつけ、片栗粉をまぶす。

(2)れんこんは、3mm厚さの半月に切り、片栗粉をまぶす。パプリカは、ひと口大の乱切り、ブロッコリーは、小房に分けゆでる。

(3)白ねぎは斜め薄切り、しょうがは薄切り、鷹の爪は半分にして種を出す。

(4)揚げ油を中温に熱し、れんこん・パプリカを揚げ、(1)の鶏肉も揚げる。鶏肉、れんこんは揚げる直前に片栗粉をまぶします。

(5)フライパンに油を熱し、(3)を炒め、香りが出たら(4)・ブロッコリー・〈甘酢あん〉を加え、とろりとするまで炒める。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...300kcal
  • 塩分...2.3g

食で健康づくり

れんこんはビタミンCと食物繊維を多く含みます。よく噛んで食べると消化もよくなります。

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