手羽もとの梅酒煮
わが家の手作り梅酒が煮物の調味料に早変わり。さっぱりとした甘さが手羽もとの旨みとよく合います。
調理時間： 30分
材料費： 約1150円
塩分： 1.3g （1人前あたり）
カロリー： 430kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
鶏肉手羽もと…8～10本
干しいたけ…小4枚
白ねぎ…1本
いんげん（冷凍）…50g
にんにく…1かけ
鷹の爪…1本
サラダ油…大さじ1/2
〈A〉
梅酒…1/2カップ
水＋しいたけの戻し汁…3/4カップ～
しょうゆ…大さじ1と1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）しいたけは水で戻す。白ねぎは4cmのぶつ切りに、いんげんは2～3つに折る。にんにくはつぶす。鷹の爪は種を取る。
（2）フライパンに油を熱し、鶏肉・にんにく・白ねぎ・しいたけ・鷹の爪の順に炒め、〈A〉を加え落しぶたをして約20分煮る。仕上げにいんげんを加え、煮汁をとばしながら煮る。煮汁が少なくなったら上下を返し、焦がさないように火加減に注意しましょう。
※梅酒の糖分量や煮つめ方で味が変わります。今回はCO・OPすっきりとした梅酒（1.8L）を使用しました。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...430kcal
- 塩分...1.3g
食で健康づくり
しいたけの戻し汁はたっぷりの旨みを含んでいます。1カップの水で戻して上手に利用しましょう。軸を根元から外すと短時間で戻ります。
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