豚肉切り落とし…200g
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

白ねぎ…1本
にんじん（中）…1本
さといも…8コ
にんにく…1かけ
サラダ油…大さじ1
水…3と1/2カップ
カレールウ（中辛）…1/2箱
しょうゆ…小さじ2
ご飯…4皿分

(1)豚肉に塩・こしょうをする。白ねぎは斜め薄切り、にんじんは5mm幅の半月切り、さといもはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

(2)鍋（深めのフライパン）に油を熱し、豚肉・白ねぎ・にんじん・にんにくを加え、炒める。

(3)(2)に水・さといもを加え、やわらかく煮て、カレールウを加え、さらに煮込む、アクが出たら取る。最後にしょうゆを加える。

(4)皿にご飯を盛り、カレーをかける。