牛肉うす切り…250g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1

たまねぎ…2コ
マッシュルーム…1パック
セロリ…1/2本
にんにく（みじん切り）…1かけ
バター…20g

＜A＞
トマト缶（カット）…1缶（400g）
水…1と1/2カップ
赤ワイン…1/4カップ
チキンコンソメ…1コ
しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/3
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々

ご飯…4皿分
パセリ…1枝

(1)牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。たまねぎ・マッシュルーム・セロリは薄切りにする。

(2)大きめのフライパンにバター・にんにく・たまねぎ・セロリを炒め、マッシュルーム・牛肉を加え、炒める（たまねぎはよく炒めて甘み・旨みが出るようにする）。

(3)〈A〉を入れ、約15分煮る。出来上がったら火を止めて、味をなじませるとよりおいしくなります。

(4)皿にご飯・(3)を盛り、パセリを飾る。