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魚料理

  • ~500円以下

えびのケチャップ炒め

ケチャップを使って、簡単に本格中華が作れる!チンゲン菜を飾って、美しく盛り付けましょう。

58 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約500円
塩分
2.1g
カロリー
160kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

えび(中)…12尾
塩…小さじ1/8
こしょう…少々
酒…大さじ1/2

片栗粉…大さじ1/2
チンゲン菜…1/2袋
サラダ油…小さじ2
白ねぎ(みじん切り)…5cm
しょうが(みじん切り)…1/2かけ

<合わせ調味料>
水…大さじ4
鶏がらスープ…小さじ1/3
トマトケチャップ…小さじ2
酢…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1

つくり方

(1)えびは殻と背わたをとって、塩・こしょう・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。チンゲン菜はたて4~6つ割りにし、ゆでる。

(2)フライパンに油小さじ1を熱し、えびを炒め色が赤く変わったら取り出す。

(3)残りの油を足し、しょうが・白ねぎを炒め〈合わせ調味料〉を加える。とろみがついたら(2)を戻し、絡める。

(4)器にチンゲン菜と(3)を盛る。

食で健康づくり

ケチャップは、トマトピューレに酢・塩・香辛料など加えたものです。赤い色はトマトの色素リコピンによるものです。リコピンには抗酸化作用があります。

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