牛肉のみぞれ和え
甘めに煮付けた牛肉に大根、かいわれがよく合います。少量でも作りやすいので、お酒の肴にもおすすめです。
12
- 15分
- 約450円
- 0.7ｇ
- 130kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
牛肉切り落とし…80g
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
だいこん…200g
酢…小さじ1
かいわれ大根…1/5パック
(1)牛肉は大きいものはひと口大に切る。
(2)大根はすりおろし、軽く水気をきり、酢を混ぜる。
(3)フライパンに牛肉と砂糖を入れ混ぜる。砂糖が溶けたら火にかけ、炒りつける。肉汁が蒸発して透明な脂になるまでしっかり炒めて、酒・しょうゆ・しょうがを加え、煮つめる。
(4)器に(3)と大根おろしを盛り、かいわれの葉先を飾る。
大根の辛み成分（イソチオシアネート）は首に近いほど少なくなります。葉に近い首の部分は水分が少ないので大根おろしに向きます。
