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肉料理

ハッシュドビーフ

三が日を過ぎた頃はワンディッシュメニューが人気。バターで炒めた肉と野菜を洋風ソースで煮込みます。

1 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約1670円
塩分
1.9g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

牛肉煮込みカレー用…250g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1と1/2
たまねぎ…2コ
マッシュルーム…1パック
セロリ…1/2本
にんにく…1かけ
バター…30g
赤ワイン…1/2カップ

<A>
トマトピューレ…200g
にんじん(すりおろし)…1/2本
水…1と1/2カップ
チキンコンソメ…1コ
とんかつソース…大さじ1~2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

つくり方

(1)牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶす。たまねぎ・マッシュルーム・セロリ・にんにくは薄切りにする。

(2)フライパンにバター10gを溶かし、牛肉を炒め取り出す。残りのバターでたまねぎ・セロリ・にんにくをよく炒め、マッシュルームを加えて炒める。

(3)牛肉を戻し、赤ワインを入れて煮立て〈A〉を加え、15~20分煮る。

食で健康づくり

ハッシュとは“細かくきざんだ”の意味があり、牛肉の薄切り肉などを炒め、褐色ソースで煮込んだ料理です。

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