ハッシュドビーフ
三が日を過ぎた頃はワンディッシュメニューが人気。バターで炒めた肉と野菜を洋風ソースで煮込みます。
3
- 40分
- 約1670円
- 1.9ｇ
- 310kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
牛肉煮込みカレー用…250g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1と1/2
たまねぎ…2コ
マッシュルーム…1パック
セロリ…1/2本
にんにく…1かけ
バター…30g
赤ワイン…1/2カップ
＜A＞
トマトピューレ…200g
にんじん（すりおろし）…1/2本
水…1と1/2カップ
チキンコンソメ…1コ
とんかつソース…大さじ1～2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
(1)牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶす。たまねぎ・マッシュルーム・セロリ・にんにくは薄切りにする。
(2)フライパンにバター10gを溶かし、牛肉を炒め取り出す。残りのバターでたまねぎ・セロリ・にんにくをよく炒め、マッシュルームを加えて炒める。
(3)牛肉を戻し、赤ワインを入れて煮立て〈A〉を加え、15～20分煮る。
ハッシュとは“細かくきざんだ”の意味があり、牛肉の薄切り肉などを炒め、褐色ソースで煮込んだ料理です。
