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  • やさいたっぷり

夏野菜たっぷりシーフードカレー

夏野菜と海の幸、にんにく・しょうがが相性抜群。長時間煮込まなくても旨みが広がる夏向けカレー。

9 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1300円
塩分
2.4g
カロリー
580kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

えび…200g
ボイル帆立…150g
トマト…1コ
かぼちゃ…200g
オクラ…1袋
たまねぎ…1コ
にんにく(みじん切り)…1かけ
しょうが(みじん切り)…1かけ
鷹の爪(種を除く)…1本
サラダ油…大さじ2
水…2と1/2カップ
カレールウ(中辛)…1/2箱(75g)

ご飯…4皿分

つくり方

(1)えびは殻と背わたを取る。帆立と野菜は食べやすい大きさに切る。

(2)鍋に油大さじ1を熱し、えび・帆立を炒めて取り出す。油大さじ1を足し、たまねぎ・にんにく・しょうが・鷹の爪をよく炒める。残りの野菜も加えて炒め、水を加えてしばらく煮る。

(3)カレールウを溶かし、えび・帆立を戻し、弱火で3~4分煮る。

(4)ご飯を皿に盛り、(3)をかける。

食で健康づくり

カレールウに含まれるカレーパウダー(粉)は多種類のスパイスをブレンドしたものです。スパイスには〈食欲増進〉〈消化を助ける〉〈体を温める〉など多くの働きや効用があります。

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