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魚料理

えびフライ

子ども達が大好きなプリプリのえびをカラリと揚げて簡単ソースと野菜を添えて豪華な一皿に。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約720円
塩分
1.1g
カロリー
280kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

えび(特大)…4尾
塩…少々
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1
牛乳…小さじ2

パン粉…1/3カップ
揚げ油
スナップえんどう…6本
レタス…2枚
トマト…1/2コ

<オーロラソース>
マヨネーズ…大さじ2
ケチャップ…大さじ1

つくり方

(1)えびは背わたを取り、尾の先を切りそろえ、腹側に数ヵ所切り目を入れる。切り目を下にして軽く押さえて身をのばす。尾を1節残して殻をむき塩・こしょうをする。スナップえんどうはゆでる。レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはくし形に切る。

(2)えびに牛乳で溶いた小麦粉・パン粉の順に衣をつけ、中温の油で揚げる。

(3)皿にフライと野菜を盛り〈オーロラソース〉を添える。

食で健康づくり

えびの背わたは、生臭さや苦味の原因になります。面倒でも取るようにしましょう。

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