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ご飯

お祝いちらし

春の門出の祝福に子どもにも人気のちらし寿司を。味をつけた魚介のおいしさに笑顔がこぼれそう。

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調理時間
20分
材料費
約1750円
塩分
2.8g
カロリー
490kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

米…2カップ
水…2と1/4カップ

<合わせ酢>
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/2
昆布茶…小さじ1

甘酢しょうが…40g

まぐろ(生食用・短冊)…100g
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…小さじ1
添付のわさび…1袋

サーモン(生食用・短冊)…100g
甘えび…20尾
塩…少々
酒…大さじ1/2

たまご…2コ
砂糖…少々
塩…少々

サラダ油…小さじ1

木の芽…1パック
わさびじょうゆ…適宜

つくり方

(1)米は分量の水で30分浸水し、炊飯する。甘酢しょうがは粗みじん切りにする。

(2)炊き上がったご飯に〈合わせ酢〉・甘酢しょうがを混ぜてすし飯を作り冷ます。

(3)まぐろはそぎ切りにし、しょうゆ・みりん・わさびをからめる。サーモンはそぎ切りにし、甘えびと一緒に塩・酒をふる。

(4)たまごに砂糖・塩を混ぜて薄く焼き、細切りにして錦糸たまごを作る。

(5)器に(2)を盛り、錦糸たまごをのせ、まぐろ・サーモン・甘えび・木の芽を飾り、わさびじょうゆを添える。

食で健康づくり

木の芽は山椒の若芽です。彩りも良く、香りと辛味を楽しみます。

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