新たまねぎの天ぷら
春のお彼岸頃は季節野菜をシンプルに天ぷらで。旬ならではの味わいで春の到来を堪能できます。
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- 30分
- 約450円
- 0.3ｇ
- 240kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
新たまねぎ…2コ
グリーンアスパラガス…1束
天ぷら粉…大さじ1
＜衣＞
天ぷら粉…2/3カップ
冷水…1/2カップ
揚げ油
塩…適量
(1)たまねぎは1cm厚さの輪切りにし、バラバラにならないようにつまようじでとめる。アスパラは斜めに2つに切り、薄く天ぷら粉をまぶす。
(2)天ぷら粉に冷水を混ぜて〈衣〉を作り(1)をつけて170℃の油でからりと揚げる。
(3)器に天ぷらを盛り、塩を添える。
天ぷらの衣に冷水を加えるのは小麦粉のグルテンの粘りをださないためです。
